Famiglia composta da numerose varietà e da numerosi ortaggi: il cavolo, la verza, i broccoli, il cavolo cappuccio, il cavolfiore. Ogni varietà ha una caratteristica peculiare; il cavolfiore, ad esempio, ha un apporto di zolfo particolarmente alto, per cui chi soffre di problemi renali dovrebbe mangiarlo solo cotto; i broccoli, data la compattezza del loro gambo, possono essere mangiati solo dopo cottura.